Alimentación y Nutrición
$ 569 MXN
Autor: Blanco, Teresa
ISBN: 9786124041532
Edición: 1
Sello: Editorial UPC
Colección: Bienestar
Código: 9786124041532
Editorial: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Esta obra inicia con una revisión histórica; luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. También expone las variaciones de los requerimientos nutricionales según las diversas etapas de la vida y las situaciones de malnutrición en sus dos extremos: la desnutrición y la malnutrición por exceso.